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大方‧養生美饌鐵板燒

台北市信義路五段18號1-2

02-87891019

 

 

 

 

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就是這裡~~ 害我抵擋不住和牛的誘惑就破戒了....

 

 

(((( 不知道是因為被懲罰還是怎樣,吃完隔天我就被超痛的針眼襲擊了...哀))))

 

 

 

 

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大方其實好多年前就吃過

不過印象中就是貴得嚇死人的餐廳

就算好吃~平常我們根本不敢來亂花

這次剛好趁著買新車的理由

就決定來意思意思慶祝一下囉

 

 

 

 

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大方養生美饌鐵板燒是2005年成立的

由首創世界第一間養生無油鐵板燒的謝樂觀師傅擔任食材總理

最大的特色在於對食材冷熱屬性的認知和組合

屬於一家全觀性的養生餐廳

((( 有興趣了解的人可以上大方官網瞧瞧 )))http://dafang-regimen-cate.com/main.html

 

 

當然師傅把食材介紹的相當神奇

總歸一句~應該還是要常吃才會真的養生吧  哈~~

 

 

 

最吸引我的還是一進門的那顆超級玫瑰岩鹽

聽說是來自安地斯山

 

另外餐廳還提供青海青鹽和喜馬拉雅山岩鹽

也是依照客人身體的屬性去作搭配的喔

聽起來來頭都不小呢

 

 

 

 

 

 

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話說大方的價格真的不便宜

晚餐起跳價格為1980

第二選項是2680

第三選項是4980

 

價差有大吧.....

(((( 不過我沒注意4980到底是吃些什麼就是了???!!! ))))

 

 

 

 

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今晚為了表現誠意

所以選擇2680元的套餐

 

主菜的部分可以選擇牛、羊、豬、雞或海鮮

我就是在這邊被大熊說服吃了和牛

((( 嗚~~~ 其實是自己也忍不住誘惑啦 @@ )))

 

 

 

 

 

 

 

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別小看這個茶喔

聽說它是鹿角靈芝熬成的喔

不過我壓根沒認真聽師傅說的功效

只知道喝起來苦苦的

一點都不喜歡啦!!!

 

 

 

 

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可能是因為今天晚上比較晚用餐

我們到餐廳已經是將近8點鐘

所以師傅上菜一整個快速

好像是要趕進度似的

這點讓我有些不悅

因為我還要拍照還要聽解說

差點沒把我忙死@@

 

 

 

 

口香

 

 

主要是野薑花和絲瓜為主,中間在依照時令放上冷熱屬性不同的水果

今天放的是葡萄

吃之前~師傅會叫你聞一下再吃喔

 

恩...真的很香

難怪要叫一口香

 

 

 

 

 

 

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這邊料理最簡單的就是

很多都是在烹煮好的食材上灑點岩鹽

味道就很棒囉~~

 

 

 

 

 

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南瓜籽+雪蓮子豆腐湯

 

 

這個湯品真的有水準

把一堆營養價值很高的食材都放進去

不油不膩無負擔

 

 

 

 

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尤其這個豆腐滑順好吃

感覺有種吃布丁的fu

 

 

 

 

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甜菜根汁+何首烏養生穀物麵包

 

 

 

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這是師傅介紹什麼是甜菜根

馬上切了幾刀

然後還抹在手上

血淋淋的還以為是鮮血呢

 

 

 

 

 

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甜菜根是天然的綜合維他命,富含豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖

可以促進腸胃道的蠕動

甜菜根中具有天然的維他命B12及鐵質

是婦女與素食者補血的最佳天然營養品

 

 

 

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這位就是鼎鼎大名的謝樂觀師傅囉^^

 

他看起來果然氣勢十足呀!!

 

 

 

 

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這一看就知道是蘑菇啦

而且師傅料理的手法超簡單

就只是把磨菇蒸熟

然後上面灑點岩鹽

好菜就上桌了!!

 

 

 

 

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說真的~從沒想過磨菇清蒸可以那麼好吃ㄝ

居然一點腥味都不會有就算了

而且甜美多汁~

水分一點都沒有跑掉喔!!!

吃到最後還可以看到殘餘的湯汁留在湯匙上

 

 

 

 

 

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這是師傅特地給朵拉準備的豆腐

看起來應該是跟剛剛湯裡面的豆腐是一樣的

朵拉吃的可起勁的呢

 

最近跟著我們大人一起吃桌上的東西

難怪朵拉的嘴巴愈來愈挑了.....

 

 

難怪算命老師說朵拉以後一定是個美食主義者

我想也是我們給他調教出來的吧

 

哈~~~

 

 

 

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木耳松子

 

中間搭配一點番茄和蜜餞

雖然不知道這道菜的用意

不過我知道白木耳一定營養囉^^

 

 

 

 

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看到師傅在作別人的鬆餅煎蛋ㄝ

好期待喔~~

因為上次在提香吃到超級好吃的煎蛋

一直到現在都念念不忘

 

 

 

 

 

 

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師傅說這也沒什麼特別的技巧

就是多練習幾次就會了

 

哇咧....我不相信啦!!!

 

 

 

 

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草莓深海鱈魚湯

 

這道菜超酷

師傅在旁邊烹煮的時候我只覺得很奇怪

為什麼湯會紅紅的

原來....是放了草莓下去熬煮的ㄟ

真是太神奇了

 

吃起來甜甜鹹鹹的味道真特別

 

 

 

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鐵板上面放著的安地斯山岩鹽

也就是說

今天很多料理都是靠它完成的喔!!

 

 

 

 

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乾煎干貝

 

新鮮干貝只用乾煎的手法

然後在灑上一點點岩鹽調味

味道就整個很棒囉!!

 

 

 

 

 

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朵拉不知道偷拿什的東西吃

吃得可開心的呢!!

 

 

 

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乾煎明蝦

 

雖然這個明蝦看起來是很小家子氣

不過因為實材夠新鮮

所以吃起來還算不錯的啦!!!

 

 

 

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休息片刻帶朵拉去洗洗手

洗手台真特別

還佈置的那麼雅緻....

 

 

 

 

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來洗洗手還真是心情愉悅呢!!

哈~~

 

 

 

 

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清炒豆苗

 

 

我說....這道菜真是清淡到不行阿

師傅說~完全沒有添加任何的調味

就是要給客人吃健康的啦

呵呵~~ 還真是有夠健康@@

 

不過師傅說如果不習慣太清淡

可以自己加一點前方的洋蔥沙拉去伴著吃喔

 

 

 

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接下來就是主菜要登場啦

首先是我的主菜~ 沙朗牛肉捲 + 和牛

 

 

 

第一捲沙朗牛肉是包裹茂谷柑

吃起來味道真的很特別

而且一點都不會覺得奇怪喔!

 

 

 

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沙朗煎烤的恰當好處

口感相當滑嫩喔~~

 

 

 

 

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第二捲包裹的是剝皮辣椒

聽到辣椒的當下我馬上想反抗

不過師傅說吃起來只會有一點點辣

而且很多女生都超愛

我才硬著頭皮試試看

 

恩~真的不錯吃

最明顯的還是牛肉的口感&味道

整個有蓋過我害怕的剝皮辣椒....

 

 

 

 

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第三捲是包裹飛魚卵

 

很久很久以前我根本是不吃魚卵的

因為想到就覺得怪噁心的

結果自從吃了上次的"提香鐵板燒"之後

我對魚卵就不那麼陌生和害怕了

 

包裹飛魚卵的牛肉捲真的超級好吃

每一顆魚卵都在嘴裡彈跳著

滋味真是一極棒呀!!

 

難怪師父說這道料理也是人氣王喔!!!

 

 

 

 

 

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接下來就是今天害我破戒的和牛登場啦

聽說光是一片就是1000元啦

真是期待~~

 

因為和牛比較大片

所以師傅準備製作成兩捲牛肉捲

 

 

 

其中一個是鹅肝

另一個是核桃

 

這組合還真是有點跳痛阿@@

 

 

 

 

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看到沒???!!

 

完美的和牛就靜靜的躺在鐵板上

 

  

 

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首先~先上桌的是和牛核桃捲

師傅說清淡一點的先吃

 

搭配核桃的和牛

感覺還是很好吃~

 

 

 

 

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再來就是和牛鹅肝捲啦

 

呼呼~~~ 熱熱吃一點腥味都沒有

而且肉質超嫩超水

超級好吃啦~~!!

 

可惜就只有這一小小塊

果然...東西還是精緻一點好吃

 

 

 

 

 

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大熊因為不能吃牛

所以點了雪花豬肉

看起來也是很不錯的喔!!

 

 

 

 

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而且師傅也同樣做了兩種雪花豬料理

 

清蒸的看起來也很不賴!!

 

 

 

 

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聽說大熊最後也有豬肉捲4份

包裹的內容也跟我剛剛吃的差不多

只是我不知道為什麼他動作那麼迅速

我都還沒拍到照片他就嗑光了@@

 

 

 

 

 

鐵板燒不能錯過的就是師傅炒飯的功力啦

雖然吃到這裡我已經很明顯的撐不下去了

但是為了拍照和體驗一下師傅的好手藝

還是請他當場表演了一下!!!

 

 

 

 

 

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這是今天幫我們負責料理的師傅

一直都帶著口罩

也都沒介紹自己是誰

所以...大家看看就好!!

 

 

 

 

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炒飯上桌囉~

炒的很香配料也很多

不過一直會吃到大蒜

就是我的死穴啦~~

 

 

 

 

 

 

 

 

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清炒高麗菜

 

 又是一個很清淡的炒法

師傅說什麼都沒加~可是吃吃看高麗菜的甜味

 

恩....淡而無味!!

 

 

 

 

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最後....猜的出師傅要做什麼嗎???

 

嘻嘻~~~

 

 

 

 

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爆米花

 

放上號稱有機的玉米粒、砂糖、油、和些許芝麻

 

就開始在鐵板上製作爆米花囉

很酷吧!

 

 

 

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登登登等~~~~

 

爆米花完成!!

 

這待會就是我們的甜點之一囉!!

 

 

 

 

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甜點區是在二樓

所以用餐完之後

服務生會帶領我們到二樓繼續用甜點

 

 

 

 

 

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簡單的水果

 

 

 

 

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然後搭配一杯我完全不記得的茶飲

((( 只知道絕對又是號稱養生的啦.... )))

 

另外還有一杯熱騰騰看起來有點像黑芝麻糊的東西

其實好像是桂圓和什麼有的沒的煮成

因為我對這個一點興趣都沒有

所以也難怪我一點都記不起來~~ 哈

 

 

 

 

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今晚的朵拉表現還算不錯

只有偶爾像隻野猴子一樣的爬來爬去

還不斷的拿衛生紙假裝擦手裝賢慧

個性真是十足的小大人阿!!

 

 

 

 

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今天這餐我們三個人吃下來

一共要價5600多

 

本來以為澳盛銀行可以打75折

沒想到是有限定卡號咧

真是一點都讓人不滿意

聽說富邦卡連普卡都可以打到8折ㄟ

澳盛也太摳了吧

 

最後我們身上只有匯豐能打小小的95折

也算是不無小補啦!!

 

 

 

不過總結今晚的用餐

餐點部分還是挺讓人滿意的啦

除了用餐被趕進度有些不爽外

還有價位真的有一點高

其他大致上都良好~~

 

有興趣養生一下的人可以來試試囉~~~!!!

 

 

 

 

 

 

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